06 · ОтрасльСоусы и заправки
Соусы и заправки — сложная среда: одновременно действуют температура, кислота и жир. Самые востребованные профили — томат, чеснок, копчение и острота.
рекомендованных позиций10
образцов в наборе5
Задача → решение
ЗадачаТермообработка (пастеризация, стерилизация)
РешениеСолёные и мясные, Травы и специи, Солёные базы, Овощные — Жидкие и пастообразные формы; порошок — для сухих смесей соусов.
ЗадачаСтабильность эмульсии — расслоение масла и воды
Решение0,1–0,5 % для соусов; 0,05–0,2 % для заправок и майонезов.
ЗадачаИзменение вкуса за длительный срок годности
РешениеСолёные и мясные, Травы и специи, Солёные базы, Овощные — Жидкие и пастообразные формы; порошок — для сухих смесей соусов.
Рекомендуемые продукты
| Продукт | Форма | Дозировка | Свойство | Образец |
|---|---|---|---|---|
| ГранатGFFD7398Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| ЛимонGFFD5312Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| СырGFFD7942Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| МёдGFFD2285Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| КурицаGFFD2056Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | ТермостабильныйСертификат Халяль | |
| ЧеснокGFFD1987Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| БарбекюGFFD9753Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| ПомидорGFFD6681Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–0.3% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| Карамельный колер IV (E150d)GFFI4536Открыть страницу товара | Жидкий | 0.05–2% | Сертификат ХаляльБез ГМО | |
| Лимонная кислота моногидратGFFI2441Открыть страницу товара | Порошковый | 0.05–2% | Сертификат ХаляльБез ГМО |
Все позиции для направления «Соусы и заправки» есть в каталоге — выбирайте через фильтры.Смотреть продукты
03 · Готовый наборКомплект «Соусы и заправки»
ГранатЛимонСырМёдКурица
5 образцов · бесплатно · 3 рабочих дня · с документами